Bien manger et bien boire : chez nous, c'est une affaire de plaisir partagé. Régulièrement, nous vous proposerons nos idées d'accords mets et vins pour vous inspirer en cuisine et vous faire découvrir de belles bouteilles de notre cave. Chaque saison, chaque produit, chaque occasion mérite son vin : un rouge structuré pour accompagner un gigot dominical, un blanc minéral pour sublimer un poisson, une bulle fine pour célébrer les grandes comme les petites joies. Nos menus s'appuient sur des recettes simples à réaliser chez vous, associées à des cuvées soigneusement choisies pour leur capacité à révéler les saveurs de l'assiette.
L'objectif ? Que vous osiez, que vous expérimentiez, et surtout que vous preniez plaisir à partager ces moments à table. Suivez-nous et laissez-vous guider : la cave regorge de trésors qui n'attendent que votre casserole !
Notre Engagement
Nos Valeurs
Chez Cave Pierre Gaudy, nous croyons en l'unicité du vin pour raconter des histoires. Notre passion pour le vin se reflète dans notre sélection soigneusement choisie, offrant des expériences gustatives inoubliables.
Accord n°2 - Le Menu Entre-deux Saisons
Entrée :
Cassolette de Pomme de Terre, Saucisse de Morteau et Cancoillotte
🍷 Les Vielles Vignes de Grenache et Roussanne du Domaine Lafage offrent l'équilibre aromatique entre le fumé et la gourmandise de cette entrée.
Plat :
Le Bœuf Bourguignon et Tagliatelle
🍷 Le Hautes Côtes de Beaune "Albus" de la Famille Roux apporte la fraicheur et le croquant typique du Pinot Noir, cette magnifique Côte d'Or.
Dessert :
Moelleux au Chocolat Noir
🍷 Le Grenache Noir de Rancy, la finale gourmande aux notes cacaotées et épicées venue des Côtes Catalanes.
😴 Recommandations : petite sieste devant la cheminée pour terminer.
Accord n°1 - Le Menu Automnal
Entrée :
Œuf cocotte aux champignons et lard fumé
🍷 Corbières Blanc Cuvée Cyprius du Domaine de la Buysse
Le Cyprius est un assemblage de Rolle Grenache et Carignan qui apporte la vivacité et la rondeur qu'il faut pour relever les notes fumées et boisées de cette entrée réconfortante.
Plat :
Le traditionnel Pot au Feu
🍷 "Bois moi" du Chemin des Rêves à ST Guilhem le Désert.
La prédominance de Cinsault et l'altitude des vignes donnent à ce vin charpente et finesse : parfait pour accompagner le bouillon, les os à moelle, les légumes… et accessoirement la viande !
Dessert :
Tarte au Potimarron
🍷 Côtes de Gascogne "Le Noisette" du Domaine de Pajot
Le Gros Manseng gersois, équilibre parfait entre sucrosité et fraîcheur, s'accordera même avec le fromage de fin de repas…